top of page

黃金糕新年為什麼要吃?黃金糕製作方法與材料詳解

Kevin Tam

新年為什麼要吃黃金糕?黃金糕因其金黃色的外觀而得名,被認為是新年期間象徵「黃金滿屋」、「財源滾滾」的吉祥食品。在農曆新年這個充滿祝福與希望的節日裡,黃金糕的寓意無疑增添了節日氣氛和對美好未來的憧憬。

黃金糕的口感鬆軟香甜,適合各個年齡層,並且方便儲存,是新年待客和家庭分享的理想選擇。特別是在親朋好友互相拜年的場合,端上一盤黃金糕,不僅增添甜蜜,更表達了對對方的美好祝福。

黃金糕製作方法

黃金糕的材料

黃金糕的製作材料相對簡單,卻充滿了自然的香甜風味。傳統黃金糕的主要材料包括:

  1. 糯米粉:提供糕體的主要結構,讓糕點口感柔軟有彈性。

  2. 黃糖:是黃金糕金黃色澤的來源,並帶來濃郁的香甜味道。

  3. 清水:用於調製麵糊,使其稀稠適中。

  4. 發酵粉:幫助糕體發酵,使其在蒸煮過程中鬆軟蓬鬆。

部分現代黃金糕會加入椰奶或其他調味料,為糕點增添層次感和獨特風味。



黃金糕的製作方法

黃金糕的製作看似簡單,但每個步驟都需要掌握細節,才能做出外觀光滑、口感鬆軟的糕點。以下是傳統黃金糕的基本製法:

  1. 準備黃糖水將黃糖和適量清水混合,加熱至黃糖完全溶解,冷卻後備用。

  2. 調製麵糊將糯米粉和發酵粉過篩,慢慢加入黃糖水,攪拌至無顆粒的光滑麵糊。根據需要調整麵糊的稀稠度,以便蒸煮時能夠均勻膨脹。

  3. 發酵將調好的麵糊放置在溫暖的環境中,靜置2-3小時,讓發酵粉充分起作用,這是讓糕體蓬鬆的關鍵步驟。

  4. 蒸煮在蒸籠內鋪好防黏布,將麵糊倒入模具中,用大火蒸30-40分鐘,直到糕體完全熟透。完成後關火,稍微冷卻後脫模即可。

  5. 裝盤與享用將蒸好的黃金糕切成小塊,裝盤後即可享用。可以冷吃,也可以略微加熱,口感更佳。


黃金糕的現代變化

隨著飲食習慣的變化,現代黃金糕的製作逐漸融入創新元素。例如,加入椰奶、橙皮或花生碎,使其風味更加豐富。此外,一些商家還推出迷你版黃金糕或加入健康食材的版本,適合不同消費者的需求。

v線上訂購 - 八珍黃金糕

八珍網上商店推介

如果您因為工作繁忙或時間有限,無法親自製作黃金糕,八珍提供了方便又高品質的選擇。您可以直接在八珍的官方網站訂購黃金糕及其他賀年食品,還有精美的禮券套裝可供選擇,讓您輕鬆準備新年的佳餚與禮物。八珍以其嚴選食材與傳統工藝,確保每一份產品都滿足味蕾和健康的需求,是新年送禮和家庭享用的理想選擇。


總結


黃金糕不僅是一道傳統的賀年食品,更是一份帶有濃厚祝福寓意的節日美味。通過簡單的糯米粉、黃糖等天然材料,加上精心的製作過程,這道金黃色的糕點象徵著新年的喜慶與財富。無論是自製還是購買,黃金糕都能為您增添新春的甜蜜氣氛,成為團聚時刻的最佳選擇。


Comments


bottom of page